Leite humano x Leite industrializados

Leite	Materno	Vaca
Contaminação Bacteriana	Ausente	Possível
Subs. Anti-infecciosas	Anticorpos ( IgA, IgG ) Leucócitos Lactoferrina Fator bífido	Não ativos
Proteína       Total       Caseína       Lactoalbumina	1% 0,5% 0,5%	4% em excesso 3% em excesso 0,5%
Aminoácidos      Cistina      Taurina	Suficiente p/ o cérebro em desenvolvimento	Insuficiente
Gorduras     Total     Saturação em ac. Graxos     Ac. Linoléico (essencial)     Colesterol	4% média Suficiente insaturados Suficiente p/ o cérebro em desenvolvimento Suficiente	4% Excesso de saturados Insuficiente Insuficiente
Lípase	Presente	Ausente
Lactose	7% suficiente	3-4% insuficiente
Sais (mEq/l)     Sódio     Cloro     Potássio	6,5 adequado 12 adequado 14 adequado	25 em excesso 29 em excesso 35 em excesso
Minerais    Cálcio    Fosfato    Ferro	350 adequado 150 adequado Pequena quantidade, bem absorvido, suficiente	1400 em excesso 900 em excesso Pequena quantidade, Mal absorvido, insuficiente
Vitaminas	Suficiente	Pode ser insuficiente
Água	Suficiente, Não necessita quantidade extra	Necessita quantidade extra